芯園-我的夢中城堡

【黃任膺╱台中報導】餐廳年終分紅多到令人眼紅！台中赤鬼牛排的店經理全年度共領三百四十萬元，扣除底薪，光分紅幾乎領到七十三個月的月薪、約兩百九十萬元，正式員工的分紅平均也有七個月月薪。風尚人文咖啡館每月發給員工紅利及績效獎金，等於另類加薪，經理每月可多領兩萬多元，員工也有數千至上萬元不等。王品集團的員工績效加年終獎金，今年平均領三點五個月，區經理更可達十六個月。

公司半數盈餘分紅
赤鬼炙燒牛排館老闆張世仁說，該公司一年分四季發紅利，正式員工平均月薪兩萬兩千元，今年平均可以領到七個月的紅利。理級以上的幹部可以入股，分紅更是達到四十六至七十幾個月不等，他說：「因為公司把獲利的一半都分給員工。」

張世仁十七年前失業後赴日，看見路邊買章魚小丸子的人大排長龍，返國後先後在台中烏日、太平擺路邊攤賣章魚小丸子，開三家倒三家，他意識到地段的重要性，花五萬元月租到文華路擺攤，開創日船章魚小丸子全球近三百家的事業王國。

五年前他先後在台中市公益路、崇德路開了赤鬼，因精心研究讓肉品自然軟嫩的獨特祕訣，讓該店成為假日翻桌次數達十五至十八次、要排隊等一小時才能用餐的人氣名店。當時就讓幹部分紅獲利的百分之九，直到去年底開始，每季讓正式的基層員工分紅三萬六千元。

老闆：錢賺夠就好
他透露，一開始不覺得會發出那麼多錢，但生意愈來愈好才驚覺「他們怎麼領那麼多？」但他也認為「我用高報酬能找來人才，他們也會比較用心」，「錢賺夠用就好，像比爾蓋茲賺那麼多最後還不是捐出去，不如分享給一起打拼的員工！」
弘光科技大學餐旅管理系助理教授俞克元說，百年結婚潮使餐飲業景氣循環至高點，加上近期大遠百、大型商辦陸續完工將進駐許多餐廳，引發搶人大戰，致老闆須重金留人；餐飲業雖為勞心勞力的行業，卻多半底薪不高���業者乾脆讓各人靠本事做出業績把獎金拉高。

台中發跡餐廳成功特色
★王品集團：旗下11個品牌，透過各品牌提供分眾服務。包套式的點餐方式讓客人覺得簡單又吃到種類多的菜式
★鼎王麻辣鍋：鍋底是老闆的獨家配方，食材堅持品質，由中央廚房供應。鍋底無限量供應，客人用餐後打包時，還會添加湯及豆腐、鴨血
★赤鬼牛排館：牛排肉質軟嫩，客單價280元屬中價位，上菜速度快
★風尚人文咖啡館：首創24小時營業，非用餐時段可吃到主餐且有免費書報可看，客單價200元屬中價位
資料來源：上述業者

一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的，於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣，沒想到冷氣居然壞了，而且熱水器也壞了。只好請民宿主人請家電維修來進行修理，過了幾天，我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點，發現大台北城市網上面通通都有，原來這是一家網頁設計公司，不要以為只有網頁設計而已，電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿，讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了，美中不足的是，到了才發現襪子忘記帶了，只好光著腳欣賞主人介紹自己民宿內的裝潢。忽然，女主人匆匆忙忙跑進來說，本來要開車帶我們出去玩，沒想到車子的變速箱居然壞了，於是他們就拿去修，原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事，在澎湖晃了一下，看到滿地的輕鋼架卻沒看到貨車，很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達，不但搬運工有，連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行，簡直就像是一座城，裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天，回到台灣本島，剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了，上面沾滿了許多灰塵，原來我爸媽也跑去溪頭住宿了，他們參加溪頭民宿七日遊，和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多，唯一不一樣的是，不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來，他們住的地方原本的實木地板出現了問題，因為木地板本身就怕水，剛好管線問題，導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後，我都傻眼了，好險我妹沒有跟去，他跟同學跑去住宜蘭民宿，宜蘭民宿服務就很好，還有許多東西可以吃，重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞，可惜油漆有點斑駁，最扯的是晚上還一直接到打錯的電話，說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點，但這家宜蘭民宿在比較山上面，跟之前去的溪頭住宿有點像，倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣，這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點，尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了台南木地板，去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還賣靈骨塔，甚至寵物靈骨塔都有，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的安養中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到靈骨塔，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話，兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務，而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過，不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題，哈哈。說真的，如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話，非選擇小琉球民宿不可，甚至可以說，住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣，陽光根本用不完，你說是不是，哈。之前去的時候，只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字，酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢，還得叫整個貨運公司出動載過來，超誇張的，杯盤狼藉的程度，我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病，就是油漆很難長久維持，因為海風帶有大量的鹽，所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋，和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法，就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候，或像是我叔叔的朋友在經營花蓮民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!